普洱茶的喉韻你能感受到嗎?

普洱茶的喉韻你能感受到嗎?

1閱讀 2019-03-04 01:40 常識

  喉韻,是指茶水下咽過喉嚨,喉部對茶的感受。

  

  大家經常說鎖喉,這也是喉韻的一種,當然,是不好的那種。

  

  經過喉部,大家會帶來幾個感受:甘、潤、燥,三個主要的體會,形成了一個綜合判斷,喉韻。

  

  喉韻一向都是最受品茗者的青睞,尤其較資深品茗高手,也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強為標榜,而抬高茶品售價。

  

  普洱茶的喉韻可以分為甘、潤、燥三方面。

  

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  茶湯能帶來甘的喉韻,是所有品茗者都喜愛的。

  

  甘的品味是比較涵蓄,不像香那樣飄逸,往往都是和苦味伴隨而至,常說“苦盡甘來”。有許多的品茗者,所以喜歡帶有苦味的茶湯,就是因為苦后而能回甘。但也有不苦而甘的東西,如中藥材的甘草,入口不苦卻有甜而甘的品味,普洱茶也有不苦而回甘的好茶。

  

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  現在飲茶的第一目的,已經由最古老時期的治病,而成為解渴去悶。

  

  潤喉則是解渴的第一步驟,再是補充足夠的水分,因缺乏水分而產生的郁悶,立刻得以消除,胸懷舒暢,喉頭得到滋潤,渴象就可以去除。

  

  品飲到能使喉韻潤化的茶湯,越喝越想喝,是因為潤感使人有安穩(wěn)、充實、舒順而滿足感。

  

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  茶湯水性如果太利(偏激、難過的感受)或太過苦澀,也會使喉頭難受,產生干而燥的感覺,強烈者吞咽困難。

 

 

  一些以云南省外或邊境茶菁制成的普洱茶,因為品質不好,雖然苦澀不重,甚至不苦澀,但也會使喉頭有干燥感。造成喉頭的干燥感,通常稱之為“燥”,也有稱為“鎖喉”。燥感徐了喉頭極不舒服且難受外,會給品茗者造成情緒不穩(wěn),神意焦慮,心境不安等。

  

  有些陳年普洱茶品,在貯存過程中太過于密封,開封后馬上沖泡,也會有燥的情形。必須裝在較寬大的容器,回氣一段時間后,燥感自然消失。

  

  有人將霉變的普洱茶,送進烤箱焙火,為了要去除其霉味;有時在煮普洱茶之前,將茶葉放在茶熘內烤過,以求得香味,如果焙得過重火,烤得太焦,也會造成燥感。

  

  一般夏季和秋季采摘的茶等,多多少少帶有些燥感。茶葉一旦有了燥感,就不能評為好茶,品茗者對燥感是最難以接受的,不但直接帶來難受而不安,更因燥的出現,即使擁有最多優(yōu)美特色茶品,也會立即統統被否定掉。


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